תיאור
כל מוצרי העגל והבקר מגיעים לבית הקצבים שוק על ירך מדי בוקר. לכמויות גדולות יש להזמין מראש.
כל מוצרי העגל והבקר מגיעים נקיים ומוכנים לבישול.
פילה מדומה – מספר 6
/קג.
אין לטעות: למרות שמו, אין לו קשר עם "פילה בקר".
שמות נוספים לפילה מדומה: פאלש פילה.
נתח בשר הדומה במראהו לנתח היוקרתי "פילה". אך בשונה מפילה בקר, הפילה המדומה הוא בעל סיבים רבים וקצרים מאד ודורש בישול איטי וארוך. מראהו כצורת גליל – רחב בצד אחד וצר בצדו האחר.
מיקומו נמצא בכתף הבקר, נתח חלק למדי עם עורית שקופה המאגדת אותו.
לא מומלץ לטיגון, הקפצה, בישול קצר או צליה קצרה – בשונה מ"פילה הבקר".
- מתאים לבישול איטי ארוך
- מתאים לתבשילי קדרה וחמין
- מתאים מאד לתבשיל גולש
- מתאים מאד כ'רולדת בשר'
- מתאים לבישול ברוטב כנתח שלם
- מתאים לצלייה ארוכה כנתח שלם
- מתאים מאד כבשר טחון לקציצות
- מתאים מאד כבשר טחון לממולאים
מוצרים קשורים
כל הזכויות שמורות לשוק על ירך 2020. 
בניית אתרים ושיווק דיגיטלי