תיאור
כל מוצרי העגל והבקר מגיעים לבית הקצבים שוק על ירך מדי בוקר. לכמויות גדולות יש להזמין מראש.
כל מוצרי העגל והבקר מגיעים נקיים ומוכנים לבישול.
מכסה הצלע
/ק"ג
נתח הבשר "מכסה הצלע" נקרא גם בשר מס' 7, ממוקם מתחת לנתח האנטריקוט.
מכסה הצלע הוא נתח בשר עתיר שומן, מתאים מאד לטחינה לקציצות למיניהן כגון: קבבים, המבורגרים ועוד. מומלץ מאד לבישול ארוך.
טעמו דומה לטעמו של סטייק האנטריקוט.
בנוסף, מכסה הצלע מומלץ גם לצלייה קצרה, ראו 'מתכון זריז' במידע נוסף.
- מתאים לבישול איטי ארוך
- מתאים לתבשילי קדרה וחמין
- מתאים לבישול בנוזלים בקוביות
- מתאים לצלייה ארוכה בנתחים גדולים
- מתאים מאד כבשר טחון
- מתאים לצלייה או טיגון קצרים
מידע נוסף
| מתכון זריז: | בצריבה קלה על מחבת: |
|---|
